新発売おだしのパックじん（赤）ミニ

おだしのパックじん（赤）のミニサイズです。
おだしのパックじん（赤）は3種類のじんの中でも一番濃厚な「おだし」を引けます。さば等は脂の強いイメージがありますが、うね乃が削り節にする原材料の魚は、特に脂肪分の少ない材料を仕入れて加工しておりますので、薫り高い芳醇な味わいをお楽しみいただけます。お味噌汁はもちろん、麺類のおだしやおでん、根菜類の煮物、けんちん、冷や汁などに抜群です。おだしのとり方はこちら

原材料名	うるめいわしのふし、さばのふし、いわしのふし、昆布、乾しいたけ（すべて国産）
内容量	7g×6パック
賞味期限	6ヶ月（開封後は要冷蔵）

赤のじんを使った料理

キャベツの豚汁

夏のスタミナ料理としてもおすすめの一品です。

材料 (3〜4人前)

・おだしのパックじん（赤）1パック
・水 500cc
・豚バラ肉 70ｇ
・キャベツ 2枚

《調味料》
・味噌適量

お鍋に水と赤じん1パックを入れひにかける
コトコトしてきたらキャベツを入れる（キャベツはかたい所の場合はしっかりと柔らかくなるまで煮る）
柔らかくなったら、薄切りの豚肉を広げて入れる（まとめて入れると固まってしまうので注意！
豚肉に火が通ったら最後にお味噌をといて出来上がり

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ふろふき大根ーゴマ味噌添え

冬の美味しい大根が手に入ったら、やっぱり “ふろふき大根”。大根の田楽を楽しんだ後、味噌がおだしに溶けて、最高のおつゆになります。

材料 (2人前)

・おだしのパックじん（赤）1パック
・水 400c
・大根 5cm × 2個
・ねぎお好みの量

《ゴマ味噌》
・大根の煮汁大さじ2
・味噌大さじ1
・ゴマ大さじ1
・みりん大さじ1
・酒大さじ1

※味噌はご自宅にあるものやお好みのものをお使いください。

大根は輪切りにし、十字に切り目を入れ、下茹でしておく
鍋に水、おだしのパックじん（赤）と大根を入れて炊くふつふつとしてきたら落し蓋をして、大根がしっかり柔らかくなるまで炊く
フライパンに大根の煮汁、すりゴマ、味噌、みりん、酒を入れ、混ぜながら少し煮詰める※煮詰めると酒のアルコール分がとんで、まろやかに仕上がります。
大根に味噌をぬり、たっぷりのおだしを味噌にかからないように入れて、出来上がり

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筑前煮

昭和30年代、給食で全国に広がった “筑前煮”。根菜をたっぷりいただけます。おせち料理にもオススメです。

材料 (4〜5人前)

・おだしのパックじん（赤）1パック
・水 400cc
・干し椎茸の戻し汁 150cc

《具材》
・大根 5cm
・れんこん小1ヶ
・干し椎茸 2個
・ししとう 4本
・にんじん 1/4本
・ごぼう 30cm
・こんにゃく小1枚
・鶏肉 200g

《調味料》
・酒大さじ3
・薄口醤油大さじ2
・濃口醤油大さじ1
・みりん大さじ3
・塩ひとつまみ

干し椎茸は、150ccの水に約30分浸す
材料はすべて小口切りにしておく※戻し汁は捨てずに、おだしに使います。
※こんにゃくは手でちぎると、より味が染み込みます。
鍋に材料と水、干し椎茸の戻し汁、おだしのパック（赤）を入れて中火で炊く
根菜がやわらかくなったら調味料を入れ、弱火でコトコトと約25〜30分炊くおだしにとろみがついてきたら火を止め、自然に冷まして味を含ませたら、出来上がり

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根菜汁

材料 (たっぷり5〜6人前)

・水 1リットル
・おだしのパックじん（赤）2袋
・じゃがいも（小）100g
・玉ねぎ（小）100g
・にんじん 70g
・ごぼう 70g
・土生姜 20g
・味噌 100g

土生姜はみじん切り、玉ねぎは1cmぐらいの薄切り、その他の材料は乱切りにする※じゃがいもとごぼうは水であく抜きをしておく
水に生姜以外の具材をいれ、その上におだしのパックじん（赤）を入れて、野菜が柔らかくなるまで蓋をしてゆっくりと中火で炊く（目安7分）※ゆっくりと火をいれることで、おだしのパックとお野菜両方からおだしがでます
野菜に火が通ったら、生姜、味噌を入れる