おだしのパックじん（赤）ミニ

おだしのパックじん（赤）のミニサイズです。
おだしのパックじん（赤）は3種類のじんの中でも一番濃厚な「おだし」を引けます。さば等は脂の強いイメージがありますが、うね乃が削り節にする原材料の魚は、特に脂肪分の少ない材料を仕入れて加工しておりますので、薫り高い芳醇な味わいをお楽しみいただけます。お味噌汁はもちろん、麺類のおだしやおでん、根菜類の煮物、けんちん、冷や汁などに抜群です。おだしのとり方はこちら

原材料名	うるめいわしのふし、さばのふし、いわしのふし、昆布、乾しいたけ（すべて国産）
内容量	7g×6パック
賞味期限	6ヶ月（開封後は要冷蔵）

赤のじんを使った料理

キャベツの豚汁

夏のスタミナ料理としてもおすすめの一品です。

材料 (3〜4人前)

・おだしのパックじん（赤）1パック
・水 500cc
・豚バラ肉 70ｇ
・キャベツ 2枚

《調味料》
・味噌適量

お鍋に水と赤じん1パックを入れひにかける
コトコトしてきたらキャベツを入れる（キャベツはかたい所の場合はしっかりと柔らかくなるまで煮る）
柔らかくなったら、薄切りの豚肉を広げて入れる（まとめて入れると固まってしまうので注意！
豚肉に火が通ったら最後にお味噌をといて出来上がり

その他のレシピはこちら

ふろふき大根ーゴマ味噌添え

冬の美味しい大根が手に入ったら、やっぱり “ふろふき大根”。大根の田楽を楽しんだ後、味噌がおだしに溶けて、最高のおつゆになります。

材料 (2人前)

・おだしのパックじん（赤）1パック
・水 400c
・大根 5cm × 2個
・ねぎお好みの量

《ゴマ味噌》
・大根の煮汁大さじ2
・味噌大さじ1
・ゴマ大さじ1
・みりん大さじ1
・酒大さじ1

※味噌はご自宅にあるものやお好みのものをお使いください。

大根は輪切りにし、十字に切り目を入れ、下茹でしておく
鍋に水、おだしのパックじん（赤）と大根を入れて炊くふつふつとしてきたら落し蓋をして、大根がしっかり柔らかくなるまで炊く
フライパンに大根の煮汁、すりゴマ、味噌、みりん、酒を入れ、混ぜながら少し煮詰める※煮詰めると酒のアルコール分がとんで、まろやかに仕上がります。
大根に味噌をぬり、たっぷりのおだしを味噌にかからないように入れて、出来上がり

その他のレシピはこちら

筑前煮

昭和30年代、給食で全国に広がった “筑前煮”。根菜をたっぷりいただけます。おせち料理にもオススメです。

材料 (4〜5人前)

・おだしのパックじん（赤）1パック
・水 400cc
・干し椎茸の戻し汁 150cc

《具材》
・大根 5cm
・れんこん小1ヶ
・干し椎茸 2個
・ししとう 4本
・にんじん 1/4本
・ごぼう 30cm
・こんにゃく小1枚
・鶏肉 200g

《調味料》
・酒大さじ3
・薄口醤油大さじ2
・濃口醤油大さじ1
・みりん大さじ3
・塩ひとつまみ

干し椎茸は、150ccの水に約30分浸す
材料はすべて小口切りにしておく※戻し汁は捨てずに、おだしに使います。
※こんにゃくは手でちぎると、より味が染み込みます。
鍋に材料と水、干し椎茸の戻し汁、おだしのパック（赤）を入れて中火で炊く
根菜がやわらかくなったら調味料を入れ、弱火でコトコトと約25〜30分炊くおだしにとろみがついてきたら火を止め、自然に冷まして味を含ませたら、出来上がり

その他のレシピはこちら

根菜汁

材料 (たっぷり5〜6人前)

・水 1リットル
・おだしのパックじん（赤）2袋
・じゃがいも（小）100g
・玉ねぎ（小）100g
・にんじん 70g
・ごぼう 70g
・土生姜 20g
・味噌 100g

土生姜はみじん切り、玉ねぎは1cmぐらいの薄切り、その他の材料は乱切りにする※じゃがいもとごぼうは水であく抜きをしておく
水に生姜以外の具材をいれ、その上におだしのパックじん（赤）を入れて、野菜が柔らかくなるまで蓋をしてゆっくりと中火で炊く（目安7分）※ゆっくりと火をいれることで、おだしのパックとお野菜両方からおだしがでます
野菜に火が通ったら、生姜、味噌を入れる