小松菜と揚げの炊いたん
「炊いたん」は京都の言葉。お手軽に作れるのが炊いたんのいいところで す。油揚げは油抜きをしておくと、よりあっさりした仕上がりに。小松菜はやわらかく、色のきれいなものをお選びください。花かつおの上品でやさしい風味が味わえます。
- 材料 (4人前)
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- 《だし》
- ・花かつお 6g
- ・昆布 3g
- ・水 300cc
- 《調味料》
- ・うすくち醤油 大さじ1
※ お手持ちの調味料により、味が変わることもございますので、お好みで分量は調整してください。
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- おだしをとり、小松菜と油揚げは食べやすい大きさに切る※おだしのとり方はこちら
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- 具材、醤油をだしの入ったお鍋に入れる
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- ひと煮立ちしたら、出来上がり
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