湯豆腐

昆布だしと豆腐の美味しさをシンプルにいただける湯豆腐。いちばんのポイ ントは煮詰めすぎないこと。お好みの炊き加減で、豆腐にふっくらとしたつやが出てきたら、食べごろです。豆腐を切らずにそのまま入れて、寄せ豆腐風にしても良し。

材料 (1人前)

• ・昆布だし 約400cc
• ・豆腐 お好みで

※ だしの量はお鍋の大きさ、豆腐の量によります。

• 鍋に昆布を入れ、昆布だしをとる※おだしのとり方はこちら

  

• 豆腐を入れ、湯立たせすぎないように70℃ほどで煮る（炊き加減はお好みで。豆腐の芯が少し冷たいくらいでも美味しくいただけます）

  

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