湯豆腐
昆布だしと豆腐の美味しさをシンプルにいただける湯豆腐。いちばんのポイ ントは煮詰めすぎないこと。お好みの炊き加減で、豆腐にふっくらとしたつやが出てきたら、食べごろです。豆腐を切らずにそのまま入れて、寄せ豆腐風にしても良し。
- 材料 (1人前)
-
※ だしの量はお鍋の大きさ、豆腐の量によります。
-
- 鍋に昆布を入れ、昆布だしをとる※おだしのとり方はこちら
-
-
- 豆腐を入れ、湯立たせすぎないように70℃ほどで煮る(炊き加減はお好みで。豆腐の芯が少し冷たいくらいでも美味しくいただけます)
-
その他のレシピはこちら