おだしのパックじん（緑）

「おだし」すなわちスープの役割は、お料理やシーンによってベースになったり、スープやソースにも変化します。色々な役割がある中、野菜のおだしは世界中で食されている万国共通の「おだし」です。日本人には馴染みは薄いかもしれませんが、お味噌汁にしても相性がよく、何より植物100％がヘルシーで栄養満点です。
◎野菜のみのおだしです。動物性タンパク質は入っておりません。おだしのとり方はこちら

原材料名	大豆（遺伝子組み換えでない）、昆布、にんじん、キャベツ、乾しいたけ、玉ねぎ（すべて国産）
内容量	5g×18パック
賞味期限	6ヶ月（開封後は要冷蔵）

緑のじんを使った料理

土鍋で鶏肉スープカレ

夏も土鍋が大活躍！と鍋のまま食卓に。パーティーなどにもおすすめです。

材料 (2〜3人前)

・おだしのパックじん（緑）1パック
・お湯 400cc
(鍋の大きさ・具材の量で変わります)
・手羽元または手羽先 5〜6本
・玉ねぎ 1個
・人参 1/2本
・じゃがいも 1個
・エリンギ 1本
・ピーマン 1個
・にんにくひとかけ
・生姜ひとかけ
・鷹の爪 1個

《調味料》
・カレー粉大さじ1〜2
・濃口醤油大さじ1〜2
・塩小さじ1
・オリーブオイル大さじ3

具材を食べやすい大きさにカットする
生姜・にんにくはみじん切りに　土鍋にオリーブオイルと先程切った生姜・にんにく・鷹の爪を入れ、少し熱したら鶏肉を入れ、表面を焼いてさらに野菜を入れる
さっと炒めたら、具材が浸る程度のお湯、緑じんの中身、カレー調味料を入れる
20分ほど弱火から中火で加減しながら煮込めばできあがり

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野菜だしのコールドチキン

作り置きが出来るので、お正月のお料理にもオススメです。残ったスープは、だし屋のしろだしまたは塩で味付けて、チキンスープとして活用できます。

材料

・おだしのパックじん（緑）1パック
・鶏胸肉 1枚
・水 500cc
・塩小さじ 1/2
・酒大さじ1

鶏胸肉に軽く塩をふって10〜20分置いた後、キッチンペーパーで余分な水分をふきとる※塩で水気を抜くことで、よりおだしが染みます。
鍋に1とおだしのパックじん（緑）を入れ、始めは中火で、温度が60℃くらいになったら弱火にし、約20分煮る ※熱いと肉がかたくなってしまうので、沸騰させないように気をつけてください。
荒熱がとれたら容器に移し、冷蔵庫で一晩冷やして、出来上がり

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大根と手羽の野菜スープ煮

コトコト炊いてポトフ風に！残った分は、翌日 “スープご飯”にして身体の芯から温まる一品に。

材料

・おだしのパックじん（緑）1パック
・水 500cc

《具材》
・大根 1cm×4切
・鶏の手羽先 5本
・生姜（お好みで）

《調味料》
・酒大さじ1
・塩小さじ 1/2弱

大根は食べやすい大きさに切って下茹でしておく鶏の手羽先は水洗いした後に塩で揉んで、約10〜20分置き、ペーパーで水気をふきとる写真のように2つに切り、身のほうに切り目を入れる
鍋に水、おだしのパックじん（緑）、手羽先、大根、生姜を入れて中火で炊く
手羽先に火が通り、大根がしっかりとやわらかくなったら、出来上がり